Matcha je 100% zelený čaj, jemne mletý na prášok , pochádzajúci z Japonska ⛩️, tradične používaný pri čajovom obrade 🎎

Na rozdiel od obyčajného zeleného čaju, kde sa listy namáčajú a potom odstránia, sa prášok matcha mieša priamo do nápoja, čo vám umožňuje konzumovať celý list 🍃

Matcha je známa svojou bohatou, žiarivou zelenou farbou, jemnou arómou a hlbokou umami chuťou . Je plná antioxidantov , ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením, a poskytuje dlhotrvajúcu energiu a sústredenie, vďaka čomu je skvelou alternatívou k káve ☕

Naše matcha pochází z nedotknutej přírody Japonska ⛩️, kde ideální podmínky pro pěstování čajovníku vytvářejí prášek bohatý na antioxidanty a prospěšné živiny 🌱

🥇 Čaj matcha určený na rituály je najvyššej kvality. Má intenzívnu chuť bez horkosti, najviac zdravotných benefitov a je ideálny na tradičný čajový obrad 🎎

🥈 Prémiový matcha je o niečo menej exkluzívny, ale stále ponúka vynikajúcu chuť. S mierne horkými tónmi sa často používa v nápojoch na mliečnej báze 🥤

🥉 Kuchynské matcha je najdostupnejšou variantou. Dodá vašim pokrmom krásnu zelenú farbu a jedinečnú chuť a často sa používa na varenie a pečenie 🧑‍🍳

Cena matcha odráža precíznu prácu, ktorá je spojená s jeho pestovaním a spracovaním. 🌿

Pred zberom sú čajové listy zastínané , čím sa zvyšuje ich obsah chlorofylu a aminokyselín. Potom sa ručne zbierajú 🤲, parou spracovávajú, sušia a mletím na kameň sa z nich stáva jemný prášok. Toto tradičné mletie je pomalý ⌛ a náročný proces, a preto je vysokokvalitné japonské matcha považované za luxusný produkt.

Matcha obsahuje menej kofeínu ako káva ☕, ale viac ako obyčajný zelený čaj 🍵 – asi 50–70 mg na porciu (2 g) .

Jedna porcia matchy má 2 gramy , čo sa rovná dvom odmerkám pri použití bambusovej odmerky — Chashaku . Hoci je obsah kofeínu nižší ako v káve ☕, ale vyšší ako v bežnom zelenom čaji 🍵, je dôležité neprekračovať odporúčaný denný príjem .

Vo všeobecnosti sa neodporúča konzumovať viac ako 3 porcie (6 g) matcha za deň.

L-teanín je aminokyselina, ktorá sa vyskytuje prirodzene v matchi a je známa pre svoje pozitívne účinky na mysl 🧠

Podporuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo vyvoláva pocit pokoja a sústredenia . Zvyšuje hladinu serotonínu a dopamínu, znižuje mentálny a fyzický stres a zlepšuje kognitívne funkcie a náladu 🌞

L-teanín tiež synergicky pôsobí s kofeínom, čo vedie k vyváženému a dlhotrvajúcemu ⌛ posilneniu .

Pre dokonalý zážitok a tradičnú prípravu 🎎 odporúčame postupovať podľa nášho návodu .

Pre rýchlu a jednoduchú prípravu , najmä na cestách, odporúčame náš Matcha Shaker — Furu . Stačí doň naliať 2 g matcha 🍃 a 20 ml studenej vody 💧 (odmerajte pomocou značiek), dôkladne pretrepať a budete mať hotový základ pre váš obľúbený nápoj 🥤

Ak sa pokúsite pripraviť matchu s bežným kuchynským náradím, pravdepodobne nedosiahnete optimálny výsledok. ⚠️

Na prípravu hladkého a zamatového nápoja bez hrudiek odporúčame použiť tradičné japonské príslušenstvo:

1. Čajová miska — Chawan
2. Bambusová metlička – Chasen
3. Bambusová naberačka — Chashaku
4. Sifter — Čakoši
5. Čajová utierka — Chakin

Voda, ktorá je príliš horúca ♨️, môže matcha zhořkčit a znížit jeho jemnú chuť a blahodarné vlastnosti. Na druhej strane, voda, ktorá je príliš studená, nedokáže plne vyzdvihnúť jeho arómu. Odporúčaná teplota vody je do 75 °C 💧

Ak sa pri šľahaní matchy netvorí pena 🫧, je to často spôsobené nedostatočným šľahaním alebo použitím príliš malého množstva prášku vzhľadom na množstvo vody.

Dôležitá je však aj kvalita matchy , teplota vody ( max. 75 °C 💧) a správna technika šľahania bambusovou metličkou – Chasen , s rýchlymi pohybmi v tvare „W“ vychádzajúcimi zo zápästia 🫳.

Kovové nástroje môžu ovplyvniť chuť matchy , pretože reagujú s jej jemným zložením. Kontakt s kovom počas prípravy je však zvyčajne veľmi krátky a je pravdepodobnejšie, že sa pokazí vystavením svetlu ☀️, teplu ♨️ a vlhkosti 💧 ako krátkym dotykom kovového sita alebo naberačky.

Odporúčaná kombinácia je bambusová naberačka – Chashaku a sito — Chakoshi . Hoci je sito kovové, ponúka dlhšiu životnosť ♻️ a jemné oká, ktoré zaisťujú lepšiu kvalitu preosievania.

Horká chuť matcha čaje môže mať niekoľko príčin, najčastejšie je to nízka kvalita prášku . Použitie príliš horúcej vody ♨️ alebo pridanie prílišného množstva prášku počas prípravy tiež prispieva k horkej chuti.

Pre hladkú a vyváženú chuť odporúčame použiť kvalitné matcha a vodu s maximálnou teplotou 75 °C 💧

Hrudky v matcha nápojoch sú zvyčajne spôsobené tým, že prášok nebol predtým poriadne preosiaty. Pre dosiahnutie hladkého nápoja bez hrudiek odporúčame pred prípravou preosiať prášok cez sito – Chakoshi .

Aby ste zachovali najvyššiu kvalitu a výnimočnú chuť, je dôležité chrániť matcha pred svetlom ☀️, teplom ♨️ a vlhkosťou 💧.

Ideálnym miestom na skladovanie je chladnička , ale vždy sa uistite, že je matcha hermeticky uzavretá a neabsorbuje vonkajšie pachy.

Matcha Je velmi citlivý na svetlo ☀️, teplo ♨️ a vlhkosť 💧 , ktoré spôsobujú oxidáciu a kazenie. Po oxidácii stratí svoju jasne zelenú farbu, arómu a chuť a stane sa horký.

Doba trvanlivosti pri správnom skladovaní je:

• Otvorené — 3 mesiace
• Neotvorené — Ako je uvedené na obale