Matcha je 100% zelený čaj, jemne mletý na prášok , pochádzajúci z Japonska ⛩️, tradične používaný pri čajovom obrade 🎎

Na rozdiel od obyčajného zeleného čaju, kde sa listy namáčajú a potom odstránia, sa prášok matcha mieša priamo do nápoja, čo vám umožňuje skonzumovať celý list 🍃

Matcha je známý svojou bohatou, žiarivou zelenou farbou, jemnou arómou a hlbokou umami chuťou . Je plná antioxidantov , ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením, a poskytuje dlhotrvajúcu energiu a sústredenie, vďaka čomu je skvelou alternatívou ku káve ☕

Náš matcha pochází z nedotknutej přírody Japonska ⛩️, kde ideální podmínky pro pěstování čajovníku vytvářejí prášek bohatý na antioxidanty a prospěšné živiny 🌱

🥇 Ceremoniálný matcha je najvyššej kvality. Má intenzívnu chuť bez horkosti, najviac zdravotných benefitov a je ideálny na tradičný čajový obrad 🎎

🥈 Prémiový matcha je o niečo menej exkluzívny, ale stále ponúka vynikajúcu chuť. S mierne horkými tónmi sa často používa v nápojoch na mliečnej báze 🥤

🥉 Kuchynský matcha je najdostupnejšou variantou. Dodá vašim pokrmom krásnu zelenú farbu a jedinečnú chuť a často sa používa na varenie a pečenie 🧑‍🍳

Cena matcha odráža precíznu prácu, ktorá je spojená s jeho pestovaním a spracovaním. 🌿

Pred zberom sú čajové listy zastínané , čím sa zvyšuje ich obsah chlorofylu a aminokyselín. Potom sa ručne zbierajú 🤲, parou spracovávajú, sušia a mletím na kameň sa z nich stáva jemný prášok. Toto tradičné mletie je pomalý ⌛ a náročný proces, a preto je vysokokvalitný japonský matcha považovaný za luxusný produkt.

Matcha obsahuje menej kofeínu ako káva ☕, ale viac ako obyčajný zelený čaj 🍵 – asi 50–70 mg na porciu (2 g) .

Jedna porcia matcha je 2 gramy , čo zodpovedá dvom odmerkami Bambusovej Lyžičky – Chashaku. Hoci obsah kofeínu je nižší ako v káve ☕, ale vyšší ako v obyčajnom zelenom čaji 🍵, je dôležité neprekročiť odporúčanú dennú dávku .

Vo všeobecnosti sa neodporúča konzumovať viac ako 3 porcie (6 g) matcha za deň.

L-Theanin je aminokyselina, ktorá sa vyskytuje prirodzene v matcha a je známa pre svoje pozitívne účinky na mysl 🧠

Podporuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo vyvoláva pocit pokoja a sústredenia . Zvyšuje hladinu serotonínu a dopamínu, znižuje mentálny a fyzický stres a zlepšuje kognitívne funkcie a náladu 🌞

L-Theanin tiež synergicky pôsobí s kofeínom, čo vedie k vyváženému a dlhotrvajúcemu ⌛ posilneniu .

Pre dokonalý zážitok a tradičnú prípravu 🎎 odporúčame postupovať podľa nášho návodu .

Pre rýchlu a jednoduchú prípravu , najmä na cestách, odporúčame náš Matcha Shaker — Furu . Stačí doň naliať 2 g matcha 🍃 a 20 ml studenej vody 💧 (odmerajte pomocou značiek), dôkladne pretrepať a budete mať hotový základ pre váš obľúbený nápoj 🥤

Ak sa pokúsite pripraviť matcha s bežnými kuchyňskými nástrojmi, pravdepodobne nedosáhnete optimálneho výsledku. ⚠️

Na prípravu hladkého a sametového nápoja bez hrudiek odporúčame použiť tradičné japonské príslušenstvo:

1. Čajová Miska — Chawan
2. Bambusový Metlička — Chasen
3. Bambusová Lyžička — Chashaku
4. Sitko — Chakoshi
5. Látka — Handrička

Voda, ktorá je príliš horúca ♨️, môže matcha zhorknúť a znížit jeho jemnú chuť a blahodarné vlastnosti. Na druhej strane, voda, ktorá je príliš studená, nedokáže plne vyzdvihnúť jeho arómu. Odporúčaná teplota vody je do 75 °C 💧

Ak sa pri miešaní matcha nešľahá pena 🫧, je to často preto, že sa matcha nedo miešala dostatočne dlho , alebo sa použilo príliš málo prášku na množstvo vody.

Dôležitá je však aj kvalita mletého čaju matcha, teplota vody (max. 75 °C 💧) a správná technika šľahania Bambusovou Metličkou – Chasen, s rýchlymi pohybmi v tvare „W“ vychádzajúcimi z zápästia 🫳

Kovové nástroje môžu ovplyvniť chuť matcha, pretože reagujú s jeho citlivým zložením. Kontakt s kovom počas prípravy je však obvykle velmi krátky a je pravdepodobnejšie, že sa matcha zkazí pôsobením svetla ☀️, tepla ♨️ a vlhkosti 💧 než okamžitým dotykom s kovovým sitkom alebo lyžičkou.

Odporúčaná kombinácia je Bambusová Lyžička – Chashaku a Sitko – Chakoshi. Aj napriek tomu, že je sito kovové, ponúka dlhšiu životnosť ♻️ a jemnú sieť, ktorá zaisťuje lepšiu kvalitu preosievania.

Horká chuť matcha čaje môže mať niekoľko príčin, najčastejšie je to nízka kvalita prášku. Použitie príliš horúcej vody ♨️ alebo pridanie prílišného množstva prášku počas prípravy tiež prispieva k horkej chuti.

Pre hladkú a vyváženú chuť odporúčame použiť kvalitný matcha a vodu s maximálnou teplotou 75 °C 💧

Hrudky v nápojoch z matcha sú zvyčajne spôsobené tým, že prášok nebol pred použitím správne preosiaty. Aby ste dosiahli hladký nápoj bez hrudiek, odporúčame prášok pred prípravou preosieť cez Sitko — Chakoshi.

Aby ste zachovali najvyššiu kvalitu a výnimočnú chuť, je matcha dôležité chrániť pred svetlom ☀️, teplom ♨️ a vlhkosťou💧

Ideálnym miestom na skladovanie je chladnička, ale vždy sa uistite, že je matcha dokonale uzavretý a neabsorbuje vonkajšie pachy.

Matcha je velmi citlivý na svetlo ☀️, teplo ♨️ a vlhkosť 💧, ktoré spôsobujú oxidáciu a kazenie. Po oxidácii stratí svoju jasne zelenú farbu, arómu a chuť a stane sa horký.

Doba trvanlivosti pri správnom skladovaní je:

• Otvorený — 3 mesiace
• Neotvorený — Ako je uvedené na obale