Mäkké, sladké a lahodne škoricové 🤤 — tieto Škoricové Matcha Rolky omáčkou sú útulnou variáciou klasiky .
Cesto získava svoju zemitú chuť a zelený lesk z matchy, je plnené teplým škoricovým cukrom a ozdobené krémovou matcha-vanilkovou polevou. Skvelá pochúťka s kofeínovou štipkou 🍵✨.
60 minút alebo viac
12
Pečenie
Ingrediencie
Postup
Priprav si plnku. V miske zmiešaj 133 g hnedého cukru, 6 g matcha prášku, 7 g škorice a štipku soli. Odlož bokom.
Vo veľkej mise zmiešaj 500 g múky, 12 g matcha prášku, 14 g instantného droždia a 1/2 čajovej lyžičky soli. V samostatnej malej miske jemne zohrej v mikrovlnke 245 g mlieka, 113 g masla a 100 g cukru, kým sa maslo nerozpustí. Teplú mliečnu zmes nalej do múky, pridaj 2 vajcia a miešaj, kým nevznikne lepkavé cesto. Mies hákom na cesto alebo ručne 5–7 minút, kým nebude hladké, elastické a nezačne sa odlepovať od bokov misy. Ak je príliš lepkavé, pridaj ešte trochu múky.
Misu prikry a nechaj cesto odpočívať 15 minút. Vďaka tomuto malému odpočinku sa s ním ľahšie pracuje! Potom na ľahko pomúčenej doske rozvaľkaj cesto na veľký obdĺžnik s rozmermi približne 35 × 45 cm.
Na cesto natri 113 g mäkkého masla a nechaj 1 cm okraj na jednom dlhom okraji. Rovnomerne posyp škoricovo-cukrovou plnkou. Cesto pevne zroluj do rolády smerom k nenamaslenému okraju. Spoj utesni stlačením. Roládu nakrájaj na 12 rovnakých roliek. (Najlepšie sa to reže neparfumovanou zubnou niťou – rezy budú krásne čisté!)
Žemle poukladaj do vymastenej formy s rozmermi 23 × 33 cm. Teraz je čas na ich posledné kysnutie. Ak ich pečieš ešte dnes, prikry formu a nechaj ju na teplom mieste asi 30–60 minút, kým nebudú nafúknuté. Ak ich chceš piecť až zajtra, pevne prikry formu a vlož ju cez noc do chladničky. Nezabudni ich vybrať 1–2 hodiny pred pečením, aby sa zohriali a dokysli.
Predhrej rúru na 175 °C. Peč vykysnuté žemle 28–32 minút, kým nebudú zlatisté. Medzitým si priprav polevu.
V stredne veľkej mise vyšľahaj 113 g zmäknutého krémového syra a 113 g zmäknutého masla do nadýchanej konzistencie. Vmiešaj vanilkový extrakt a potom postupne pridávaj 310 g práškového cukru a 15 ml mlieka. Miešaj, kým nebude všetko dokonale hladké a krémové.
Keď škoricové rolky asi 15 minút chladnú (aby sa poleva hneď neroztopila!), natri na ne väčšinu polevy a trochu si odlož bokom. Do zvyšnej polevy pridaj 15 g matcha prášku a miešaj, kým sa všetko nespojí. Na krásny a chutný efekt nanes a zľahka premiešaj zelenú matcha polevu na bielu. Podávaj ešte teplé a vychutnaj si každé sústo! 😍
Zanechať komentár